Pengawasan Mutu Makanan | Perpustakaan Universitas Halim Sanusi Bandung

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

Pengawasan Mutu Makanan

Kusuma, Titis Sari - Nama Orang; Kurniawati, Aselya Desi - Nama Orang; dkk. - Nama Orang;

Pengawasan mutu makanan adalah suatu sistem penjaminan makanan agar aman, tidak ada bahaya, dan mengandung nilai gizi yang dibutuhkan oleh konsumen. Dalam pengawasan mutu ini akan berisi materi mengenai mikrobiologi pangan dan sistem penjaminan mutu. Mikrobiologi sendiri merupakan bagiand ari kriteria mutu; dimana kriteria mutu terdiri dari 4 aspek yaitu: mutu gizi dan kimia, mutu fisik, mutu organoleptik, dan mutu mikrobiologi. Mikrobiologi pangan memegang peranan penting di dalam produksi makanan karena mikroba jika tidak dikendalikan perumbuhannnya akan menyebabkan terjadinya foodborne illness (foodborne infection dan foodborne intoxication).

Ketersediaan

Belum memasukkan lokasi 658.4013 Kus P

UHS00747P

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 658.4013 Kus P
Penerbit: Malang : UB Press., 2019
Deskripsi Fisik: xv + 115 hlm.; 15,5 x 23,5 cm.
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 978-602-432-419-3
Klasifikasi: 658.4013
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Manajemen kontrol dan kualitas
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar