Text

Biokimia Pangan -1: Pengantar dan Penjelasan Umum Biokimia Pangan

---

Biokimia adalah “kimia” yang berhubungan dengan suatu sel yang hidup dan dipengaruhi langsung oleh sifat fisik dan kimia sel tersebut. Artinya, suatu reaksi biokimia adalah suatu reaksi yang berlangsung dalam sel dan ruang-ruang didalamnya, berukuran amat kecil berdinding ruang yang rapuh dan tipis. Umumnya reaksi tersebut berlangsung dalam media cair dan kondisi relatif tetap.

Sel dalam suatu makhluk hidup merupakan unit struktural dan fungsional organism yang hidup. Tentu saja, setiap makhluk hidup memilki berbagai macam sel dengan berbagai ukuran, sifat, bentuk dan fungsi yang berbeda-beda. Meskipun demikian, tiap sel mempunyai ciri yang sama yaitu masing-masing dikelilingi suatu membrane yang tipis hingga terpisah jelas satu sama lainnya.

Buku ini membantu mahasiswa dan pemerhati bidang teknologi pangan, karena didalamnya memberikan paparan yang jelas terperinci tentang bentuk, sifat kimia dan fisik, serta fungsi sel makhluk hidup yang mempengaruhi perjalanan reaksi biokimianya.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

572 Ten B

Penerbit

Jatinangor : Widya Padjajaran., 2009

Deskripsi Fisik

17,3 X 25 Cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-8323-20-8

Klasifikasi

572

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Teknologi pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar